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鲜虾千万不要直接冷冻!学会这招,冻上一年虾肉依旧鲜嫩如初

虾鲜香美味,好吃又营养,大人小孩都爱吃。虾的营养价值也很高,其肉质松软,易消化,含有丰富的蛋白质和矿物质,如钙、磷、铁等,对儿童和孕妇很有补益功效。海虾还含有碘,对人类的健康大有好处。因此,深受大家的喜爱,是日常餐桌上很常见的一道美食。

秋季鲜虾大量上市,虾的价格也是降了不少,比猪肉还便宜。所以,很多人都喜欢多买一些新鲜的活虾,放在冰箱里面冷冻,保存起来,这样的话就不怕冬天虾涨价了。到了春节虾贵的时候,也依然可以吃到鲜美的虾肉。但是储存虾方法不对的话,虾就废了,有很多人把虾买回来后,都是直接把它丢进冰箱里冷冻,其实这样是错的。这样冻出来的虾,虾头变红,口感和营养都变差很多,解冻之后的肉质会变得很松散,不管怎样烹饪,一点都不鲜嫩,吃起来没有Q弹的感觉,也没有原来的鲜甜了,营养价值也会大打折扣。

当然,也不是所有的冻虾口感都会变差,储存虾也是需要有技巧的,就看你怎么冷冻了,只要掌握了正确的方法,解冻之后的虾依旧鲜嫩好吃。以前我也是把虾直接放保鲜盒里冷冻,临时冷冻两三天还可以,但是超过十天半月,这些虾的口感就会变差很多。直到有一次过年,去亲戚家做客,问他这么新鲜的虾哪里买的,亲戚说半年前就买回来放冰箱冷冻了。于是就跟他学了一个技巧,回来自己试一下确实不错,下面将冰冻虾的技巧分享给大家!

这个方法非常简单的,而且很实用,只需准备一个干净的矿泉水瓶就可以了。我们在选择瓶子的时候,一定要选矿泉水瓶,瓶子要洗干净,因为只有矿泉水瓶,是没有其他味道的,不要用冰红茶、绿茶之类的饮料瓶装,否则会有饮料味道残留,串味了就不好吃了。可以选不同规格的矿泉水瓶来装,这样家里来客人时,拿出大瓶子的虾来做,而如果人少的时候,就可以选择小瓶子的虾来做,避免人少时解冻之后一次吃不完,还要再冰冻第二次,二次冰冻的虾肉会变得松散,口感很差。

新鲜大虾洗干净后也不要直接装进矿泉水瓶里,装之前要挑一挑,把压扁的、掉头的、破皮的挑出来,留下体态完整、鲜活的虾用于储存,储存前可以按虾的大小分类一下,分别装入不同的瓶子里,以免得做菜时大小相差太多,小的熟透了,大的还没熟,影响口感。

把鲜虾装进矿泉水瓶时,记得虾头朝下装进瓶子里面,不要装得太过拥挤,留出一些空隙,可以让活虾在瓶子里面自由呼吸,尽可能地保持住虾的新鲜度。然后往瓶子里面加入自来水,自来水要装满瓶子,拧紧瓶盖,放到冰箱里冷冻起来就可以了。要吃时候就把矿泉水瓶拿出来,用剪刀把瓶子的外皮剪掉,泡一下水解冻即可。每次拿一瓶,够吃一顿的,这样随吃随取,很方便。

可能有些人会有这样的疑问,非得用矿泉水瓶吗,用保鲜盒不一样吗?而且,大虾装进矿泉水瓶子里,解冻的时候很不方便,还要把矿泉水瓶子剪破,费时费力的。假如用保鲜盒储存虾,不是方便多了?解冻的时候打开保鲜盖,泡一下水就很快解冻了。其实,用保鲜盒还真没有用矿泉水瓶储存的保鲜效果好,小编也试过几次用保鲜盒加水储存虾,解冻之后,虾的口感还是会变差,而用矿泉水瓶储存,再吃的时候还是和新鲜的一样鲜嫩好吃。这是为什么呢?原来,矿泉水瓶保鲜的优势就是密封效果好。

按照上面的方法来储存鲜虾的话,就算是冰冻一年都不会变味,随吃随取,特别新鲜。趁现在大虾便宜,不妨多买一些虾回来,然后冷冻起来,放到过年再吃,也是新鲜的,简单实用,你学会了吗?学会赶快分享给身边人吧。

文章来源:台风天日本人的倔强

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